Wegańskie serniczki z daktylami i wiśniami na Wielkanoc

Wegańskie serniczki to super propozycja dla wegan na Wielkanoc. Smakują naprawdę wyśmienicie i niczego im nie brakuje. A przepis jest naprawdę prosty. Wystarczy wszystko zblendować i wstawić na noc do lodówki.

Wegańskie serniczki – składniki:

• 300 g orzechów nerkowca np. Bakalland
• 100 g daktyli całe owoce np. Bakalland
• 100 g wiórków kokosowe np. Bakalland
• 100 g migdałów blanszowanych np. Bakalland
• puszka mleka kokosowego
• 100 g wiśni mrożonych
• 4 łyżek syropu z agawy
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oleju kokosowego

Zobacz też:

Pascha morelowa jak u babci

Rolada z indyka z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi na Wielkanoc

Faszerowane jajka z pieczarkami na Wielkanoc

Wegańskie serniczki – wykonanie:

Nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc. 10 sztuk daktyli również zalewamy wrzącą wodą, po pół godzinie odlewamy wodę. Pół szklanki migdałów mielimy w młynku do kawy. Daktyle, wiórki kokosowe i zmielone migdały dodajemy do blendera i rozdrabniamy do połączenia się składników.

Do formy na muffiny wkładamy papierowe papilotki. Do każdej z nich przekładamy odrobinę masy i ugniatamy, tworząc spód babeczki. Odlewamy wodę z nerkowców, orzechy przekładamy do blendera. Dodajemy stałą część mleczka kokosowego, wiśnie mrożone, 4 łyżki syropu z agawy, 2 łyżki oleju kokosowego, sok z cytryny i blendujemy wszystko na gładko.

Powstałą masę przekładamy do przygotowanych papilotek. Wstawiamy na noc do lodówki. Po stężeniu ciasto wyjmujemy w formy oraz papilotek, przyozdabiamy polewą czekoladową i pojedynczymi wiśniami.