Spis treści
Tarta z grzybami – składniki na ciasto:
- 150 g masła
- 50 ml śmietany 18%
- 150 g mąki pszennej
- szczypta soli
Tarta z grzybami – składniki na nadzienie grzybowe:
- 100 g leśnych grzybów
- kilka plasterków szynki wędzonej wieprzowej np. firmy Konspol
- 150 g pieczarek
- 40 g masła
- 30 g żółtego sera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 jajka
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- kilka listków bazylii
- sól i pieprz do smaku
TO CIĘ ZAINTERESUJE:
Tarta z warzywami i aromatyczną pastą dyniową
Tarta z grzybami – wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy mikserem. Następnie całość zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez około godzinę. Po upływie wskazanego czasu, ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy na tartę, którą wcześniej należy wysmarować masłem i oprószyć mąką. Tak uformowane ciasto należy ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu z lodówki należy je podpiec w temperaturze 200ºC przez niecały kwadrans do uzyskania złotego koloru.
Tarta z grzybami – wykonanie nadzienia:
Leśne grzyby oczyszczamy i gotujemy w wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy je, studzimy i kroimy w kawałki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną drobno cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku i smażymy do zarumienienia. W dalszej kolejności dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, które smażymy przez około 5 minut.
W osobnym naczyniu mieszamy jajka ze śmietaną, po czym dodajemy przygotowane wcześniej pieczarki i grzyby leśne. Doprawiamy do smaku i dorzucamy listki bazylii. Tak przygotowane nadzienie przekładamy na lekko podpieczony spód tary i pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 30 minut. Pod koniec przyrządzania na wierzch tarty układamy plasterki szynki wędzonej wieprzowej i posypujemy startym żółtym serem.