Zupa chrzanowa z serkiem topionym SERTOP podawana z plackiem ziemniaczanym

Zupa chrzanowa to zupa staropolska. Bez niej nie odbędzie się Wielkanoc. Jest sycąca, rozgrzewa i ma wyrazisty smak. Jest przepyszna. I smakuje jeszcze lepiej podawana z plackiem ziemniaczanym.

Zupa chrzanowa – składniki na zupę

• 2 l domowego bulionu
• 1 duża cebula
• masło
• 5 małych ziemniaków
• dwie 100g kostki serka topionego ze szczypiorkiem i cebulką SERTOP
• 3 kopiaste łyżki kaszy jaglanej
• 100g tartego chrzanu bez dodatków
• sól, pieprz do smaku

Zupa chrzanowa – składniki na placki ziemniaczane

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Zupa chrzanowa – wykonanie

Cebulę drobno kroimy, ziemniaki obieramy i kroimy w małe kawałki. Całość podsmażamy na maśle do momentu, aż cebula będzie szklista, a następnie przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy serki i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Tak przygotowaną zupę blendujemy i zagęszczamy kaszą jaglaną. Na sam koniec dodajemy dwie, kopiaste łyżki tartego chrzanu i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki i marchewkę na placki trzemy na tarce o małych oczkach, cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę. Warzywa przekładamy na sitko i mocno odsączamy, a następnie przekładamy do miski, dodając jajko i mąkę. Całość dokładnie mieszamy doprawiając solą i pieprzem. Z masy formujemy cienkie placki i smażymy je na rozgrzanym oleju. Przewracamy na drugą stronę i smażymy do uzyskania złotego koloru. Gorący krem przekładamy do miseczek, na wierzch wykładamy placek ziemniaczany (możemy go pokroić), dekorujemy natką pietruszki. Smacznego!