Keks świąteczny z pikantną polewą serową

Keks to ciasto bez którego żadne święta się nie odbędą. Jest pyszne pełne bakalii. Ten oblany polewą z serka topionego będzie smakował jeszcze lepiej. Warto go zrobić i postawić na wielkanocnym stole.

Keks świąteczny – składniki:

• 200 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 5 jajek
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z jednej cytryny
• szczypta soli
• 2 szklanki bakalii i owoców kandyzowanych

Keks świąteczny – polewa:

• 200 g serka topionego śmietankowego Sertop
• 50 g miękkiego masła
• 80 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka chili w proszku

Zobacz też:

Jajka faszerowane na Wielkanoc

Pascha morelowa jak u babci

Rolada z indyka z suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi na Wielkanoc

Keks świąteczny – wykonanie:

Masło oraz cukier ubijamy na gładką masę. Stopniowo wbijamy po jednym jajku nadal ubijając. Mąkę, proszek do pieczenia, sól przesiewamy przez sitko i stopniowo dodajemy je do masy, następnie dokładamy otartą skórkę z całej cytryny. Na koniec dodajemy bakalie i owoce kandyzowane i mieszamy łyżką. Przełożyć ciasto do formy – keksówki – wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i posypanej grysikiem. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez ok 1h i 10 min lub do suchego patyczka (bez termoobiegu, grzanie góra/dół).

Keks świąteczny – wykonanie polewy:

Ubijamy miękkie masło w blenderze, następnie dodajemy stopniowo serek topiony śmietankowy. Na końcu dodajemy śmietankę po jednej łyżce. Całość mieszamy w blenderze, aż do jednolitej masy. Na końcu dodajemy łyżeczkę chili i jeszcze przez chwilę mieszamy. Krem schładzamy w lodówce przez ok 1h i nakładamy na schłodzone ciasto np. za pomocą szprycy.