Sałatka z kaczką i pistacjami na Wielkanoc

sałatka z kaczkąSałatka z kaczką może być ciekawą propozycją na wielkanocny stół. Będziesz potrzebowała tylko pierś z kaczki, która trzeba najpierw upiec. Pistacje dadzą jej niepowtarzalny smak, a rzodkiewka i pomarańcza lekkość. Warto spróbować ją zrobić. Jest naprawdę pyszna.

Sałatka z kaczką – składniki:

  • 2 piersi z kaczki
  • 70 g pistacji prażonych w piecu np. Bakalland
  • 1 pomarańcza
  • mieszanka sałat
  • kilka rzodkiewek
  • oliwa z oliwek
  • imbir
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki octu ryżowego

Zobacz też:

Faszerowane jajka z pieczarkami na Wielkanoc

Tarta z kiełbasą, jajkami i śliwką kalifornijską

Babka wielkanocna rumowo-śliwkowa z polewą karmelowo-rumową

Sałatka z kaczką – wykonanie:

Skórę na piersi z kaczki delikatnie nacinamy nożem w kratkę, następnie marynujemy przez noc w mieszance sosu sojowego, miodu, octu ryżowego, startego małego kawałka imbiru i przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku. Nazajutrz osuszamy mięso z marynaty i smażymy przez 3 minuty na każdej stronie. Piersi przekładamy na blachę do pieczenia skórką do góry i polewamy ją odrobiną pozostałej marynaty wymieszanej z dwiema łyżkami wody.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100°C i pieczemy przez półtorej godziny. Po 45 minutach pieczenia przewracamy mięso na drugą stronę. W czasie pieczenia co trochę polewamy kaczkę pozostałą marynatą. Upieczone piersi z kaczki kroimy w grube plastry. Pistacje siekamy, rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki, mieszankę sałat dokładnie płuczemy. Pomarańczę obieramy, dzielimy na cząstki i usuwamy białą błonkę.

Na talerzu układamy kolejno mieszankę sałat, plastry wędzonej piersi z kaczki, cząstki pomarańczy oraz plasterki rzodkiewki. Całość posypujemy siekanymi pistacjami, solą oraz pieprzem, delikatnie skrapiamy oliwą z oliwek.

Nie ma jeszcze komentarzy

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany