Pieczone warzywa w miodowej glazurze

Pieczone warzywa to doskonałe danie nie tylko na obiad, ale i na ciepłą kolację. Można je jeść same posypane ziołami i przyprawami, albo z makaronem. Coś dla tych, którzy nie lubią dań mięsnych.

Ilość porcji: 2-3

Pieczone warzywa – składniki:

• makaron Lubella Pełne Ziarno Świdry z orkiszem do podania
• 3 duże ziemniaki
• 2 duże buraki
• około 150 g mini marchewek
• 2 mniejsze cebule
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki miodu
• po 1 łyżeczce soli, suszonego oregano, tymianku
• szczypta pieprzu
• sok z cytryny

Zobacz też:

Pasta z soczewicy do kanapek

Wegetariański ramen z migdałami

Szakszuka z chrupiącymi ziarnami

Pieczone warzywa – przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić w ćwiartki. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do warzyw. Olej wymieszać z miodem oraz solą, pieprzem i przyprawami, polać warzywa i dokładnie wymieszać. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, zakryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni. Piec 30 minut, następnie odkryć i piec około 20 minut. Skropić sokiem z cytryny i podawać z ugotowanym makaronem.