Konfitura z cebuli z musem z suszonych fig na Wielkanoc

Konfitura z cebuli jest bardzo delikatna. To doskonała potrawa dla wegetarian i wegan. Może z powodzeniem zagościć na wielkanocnym stole. Możemy ją przechowywać w lodówce do tygodnia. Nadaje się na kanapki. Jest przepyszna i bardzo łatwa do zrobienia.

Konfitura z cebuli – składniki:

• 1 kilogram cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 200 g fig np. Bakalland
• 60 gr złotych owoców (miechunki peruwiańskiej) np.  Bakalland
• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki octu balsamicznego
• gałązka świeżego tymianku
• garść natki pietruszki
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku

Zobacz też:

Wegańskie serniczki z daktylami i wiśniami na Wielkanoc

Faszerowane jajka z pieczarkami na Wielkanoc

Pasztet z soczewicy z orzechami włoskimi

Konfitura z cebuli – wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na rozgrzanym maśle do zarumienienia. Następnie dodajemy czosnek i przyprawy. Całość dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut, do całości dodajemy posiekane i wcześniej namoczone w ciepłej wodzie figi i Złote owoce.

Dusimy jeszcze przez kolejne 10 minut, dodajemy miód i ocet balsamiczny oraz roztarty w dłoniach tymianek. W zależności od potrzeb doprawiamy do smaku. Ciepłą konfiturę przekładamy do ozdobnego słoika (możemy pasteryzować lub przechowywać niepasteryzowaną w lodówce około tygodnia).