Śliwkowy chutney z orzechami włoskimi

Śliwkowy chutney to rodzaj wytrawnych powideł. Warto je przygotować, bo doskonale pasuje do mięsa, idealny do kaczki. Ale to także doskonały dodatek do serów i wytrawnych kanapek. Jest pyszny i łatwy do zrobienia.

Śliwkowy chutney – składniki:

• 1 kg śliwek np. węgierek
• 1 kg cebuli
• 500 g cukru trzcinowego
• 75 g Orzechów włoskich Chandler Bakalland
• 100 g Rodzynek sułtańskich Bakalland
• sok z połowy cytryny
• ¾ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 goździki
• łyżeczka świeżo startego imbiru

Zobacz też:

Chutney z dodatkiem chilli i pomidorów

Jajko zapiekane z awokado

Śliwkowy chutney – wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka. Śliwki kroimy w połówki i pozbawiamy pestek. Razem z cebulą umieszczamy je w dużym garnku o grubym dnie.

Dolewamy ocet oraz sok z cytryny, dodajemy garść rodzynek, cynamon, goździki, imbir oraz cukier. Dusimy przez pół godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pozwalamy płynowi odparować.

Po zgęstnieniu, przekładamy łyżką lub chochelką do wyparzonych słoików i porządnie zakręcamy. Tak przygotowane słoiki odwracamy do góry dnem i układamy na ściereczce, aż do zawekowania.