Krem imbirowo-marchewkowy

Krem imbirowo-marchewkowy będzie super pomysłem na rodzinny obiad, tym bardziej, że zupy kremy mają ogromną liczbę fanów. Nie bez powodu – są proste w przygotowaniu i przyjemnie sycące. Wśród najbardziej popularnych jest z krem marchewkowy. A znakomity, wyrazisty smak zyska dzięki imbirowi, kurkumie, kminowi rzymskiemu i słodkiej papryce.

Krem imbirowo-marchewkowy – składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kg marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 5 cm kawałek świeżego imbiru
• 20 ml oleju rzepakowego
• 1 litr wody
• 200 ml napoju ryżowego np. Sante Organic
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli (np. himalajskiej różowej Sante)
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• garść pietruszki do podania
• garść pistacji do podania

Zobacz też:

Zupa po seczuańsku

Chłodnik ogórkowy z awokado i krewetkami

Krem z dyni z serkiem topionym i nutą imbiru

Krem imbirowo-marchewkowy – wykonanie:

Na oleju podsmażamy posiekaną cebulkę z przyprawami. Marchew, pietruszkę i imbir obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do cebulki i podsmażamy kilka minut. Zalewamy wodą i gotujemy 25 minut na małym ogniu pod przykryciem. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji kremu. Dodajemy napój ryżowy. Ponownie miksujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z natką pietruszki i posypujemy prażonymi pistacjami.