Zupa krem ze szparagów z ziarnami i orzechami

zupa krem ze szparagówZupa krem ze szparagów to jednak z ulubionych naszych potraw. Warto wie wykorzystać sezon na szparagi aby ja zrobić. Warto bo jest przepyszna.

Zupa krem ze szparagów – składniki:

  • pęczek zielonych szparagów
  • pół litra bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 100g Chrupiącej sałatki Bakalland
  • 100g Migdałów Bakalland
  • 150ml jogurtu naturalnego
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • szczypta kurkumy

TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Modna sałatka a’la tabbouleh z prażonymi pistacjami

Zapiekanka bezglutenowa z makaronem teff, brokułami i mozzarellą

Zupa krem ze szparagów – przygotowanie

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki i koimy na mniejsze kawałki, zostawiając kilkucentymetrowe główki. Cebulę kroimy w kostkę. W garnku o grubym spodzie rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i smażymy, aż będzie szklista.

Następnie dodajemy pokrojone łodygi szparagów i smażymy całość mieszając co chwilę przez 3 minuty. Do garnka wlewamy bulion, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą kurkumy, dodajemy główki szparagów i gotujemy przez 8 minut.

Gdy zupa będzie gotowa, wyjmujemy kilka główek szparagów, a pozostałe blendujemy na gładką zupę krem razem z jogurtem naturalnym. Podajemy z migdałami, prażonym słonecznikiem, dynią i orzechami pinii  (Chrupiącą sałatką).

Ocen: 1
Nie ma jeszcze komentarzy

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany