Ribollita – toskańska zupa z fasoli z jarmużem i aldamerem

Ribollita czyli ugotowana na nowo. A to dlatego, że ta toskańska zupa z fasoli najlepsza jest następnego dnia po ugotowaniu. Jest gęsta i pyszna.

Ribollita składniki:

• 2 średnie marchewki
• ½ selera naciowego
• 1 cebula
• 4 łyżki oliwy do zupy i 3 do grzanek
• 3 ziemniaki
• 1 puszka białej fasoli konserwowej
• ok. 2 l wody
• sól, płatki chili, świeży rozmaryn, tymianek do smaku
• 5-6 liści jarmużu
• 2-3 kromki czerstwego chleba
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera żółtego Aldamer np. MSM Mońki

TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Pikantna zupa serowa z szynką i chili

Spaghetti z kiełbasą pepperoni i ricottą

Ribollita wykonanie:

Marchew pokroić w półkrążki, cebulę w kostkę, a seler w cząstki i wszystko chwilę podsmażyć na oliwie. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, wlać wodę, posolić i wszystko gotować do miękkości. Następnie dodać fasolę, pokrojony jarmuż pozostałe przyprawy i całość zagotować.

Pokrojony w plasterki czosnek podsmażyć na jasnozłoty kolor na dwóch łyżkach oliwy, wyciągnąć i dodać do zupy. Chleb poszarpać na niewielkie kawałki i podsmażyć na oliwie czosnkowej. Gotową zupę rozlać do miseczek, posypać starkowanym na grubym oczku aldamerem i czosnkowymi grzankami.