Chłodnik ogórkowy z awokado i krewetkami

Ogórkowy chłodnik z awokado i krewetkami to doskonała opcja na lekki, ale bardzo pożywny posiłek w czasie lata. Świeży ogórek w połączeniu z awokado pobudza zmysły orzeźwiającym smakiem i zielonym kolorem. Serek kremowy z ziołami nadaje smaku i wyjątkowo aksamitnej konsystencji. Oryginalnym akcentem będą krewetki, podsmażane na białym winie. Do tego jeszcze szczypta pieprzu, listek mięty i gotowe!

Chłodnik ogórkowy – składniki:

• 3 długie ogórki szklarniowe
• 4 trójkąciki z krążka serka kremowego Hochland z ziołami
• 2 dojrzałe awokado
• Garść mięty
• Sok wyciśnięty z 1 cytryny
• Sól, pieprz

Krewetki:

• 15 krewetek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 posiekanej papryczki chili
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• Sól, pieprz

Zobacz też:

Szybki chłodnik z botwinką i ogórkiem

Chłodnik truskawkowy z pistacjami i chrupiącymi ziarnami

Chłodnik ogórkowy – wykonanie:

Ogórki obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w kawałki i wrzucamy do miski. Awokado obieramy i kroimy w kawałki, mieszamy ze wszystkim. Dodajemy świeżą miętę, sok z cytryny, sól, pieprz i serek kremowy z ziołami. Miksujemy na gładką konsystencję. Przykrywamy, chłodzimy około 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy krewetki: na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekany czosnek oraz papryczkę chili, dorzucamy krewetki i zalewamy winem. Doprawiamy i gotujemy aż wino odparuje. Chłodnik podajemy z krewetkami, grzanką z bagietki, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i listkami świeżej mięty.