Zupa grzybowa z łazankami

Zupa grzybowa na Wigilie musi być. I nie ma innej możliwości. Pytanie jak ją zrobić w nowoczesnej formie. Proponujemy przepis Anny Klajmon – uczestniczki 5 edycji TOP CHEF Polska. Przepis ten łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Smakuje wyśmienicie i zaskoczy najbliższych.

Zupa grzybowa – składniki:

• 0,5 kg świeżych grzybów
• 2 cebule
• pół kostki masła
• sól
• pieprz
• sos sojowy
• zielona pietruszka
• śmietana 30% (250 ml)
• makaron łazanka (250 g) np: Czaniecki
• 2 ziemniaki
• pęczek zielonej pietruszki
• odrobina xantany

TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Makiełki na Wigilię

Zupa grzybowa – wykonanie:

Cebulę siekamy w drobną kostkę i smażymy na maśle dodając posiekane grzyby i ziemniaka pokrojonego w kostkę. Całość zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy śmietankę, posiekaną natkę pietruszki oraz Czaniecki Makaron Łazanka. Doprawiamy do smaku. Pietruszkę gotujemy w osolonej wodzie, następnie dodajemy do wody trochę xantany i blendujemy, tworząc piankę.