4 – 6 porcji
czas przygotowania: ok 40 minut do 1 godziny
danie wegetariańskie, bezglutenowe
Składniki:
1 opakowanie placków ziemniaczanych ze szpinakiem z serii Dania Babci Zosi lub 12 średnich placków ziemniaczanych
2 jajka (opcjonalnie)
1 średnia cukinia
1 średni bakłażan
3-4 pomidory
2-3 łyżki zielonego pesto
100 g fety
sól
pieprz
oliwa
garść posiekanej, świeżej bazylii
Przygotowanie:
Placki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, lub usmaż według własnej receptury. Warzywa dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Bakłażana warto ułożyć na sicie i skropić solą, dzięki temu pozbędziemy się goryczki. Po kilku minutach zmywamy sól pod bieżąca wodą. Pamiętajmy, żeby placki ziemniaczane i warzywa były podobnej wielkości (zarówno placki jak i warzywa, możemy przygotować dzień wcześniej i schować do lodówki).
WIĘCEJ: MUSAKA Z BAKŁAŻANEM
Gdy placki i warzywa są gotowe rozgrzewamy patelnie do grillowania (jeśli nie posiadamy takiej, możemy spokojnie obsmażyć warzywa na patelni teflonowej). Najpierw na suchej patelni smażymy cukinię i bakłażana. Gdy warzywa się smażą, możemy rozgrzać piekarnik do 170-180 st. C.
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy zielonym pesto, następnie układamy naprzemiennie placki, plastry pomidorów, cukinii i bakłażana. Całość posypujemy fetą pokrojoną w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, a na koniec skrapiamy wszystko oliwą. Zapiekankę wstawiamy do pieca i pieczemy ok 20 minut, aż danie się zrumieni. Przed podaniem posypujemy je posiekaną, świeżą bazylią.
Zrobiłam, polecam jest pyszna!
fajny pomysł na obiad:) Chyba się skusze:)