4-6 porcji
czas przygotowania: ok. 30 minut
czas pieczenia: 20-30 minut
danie wegetariańskie
Składniki:
1 duży bakłażan
1 opakowanie Ryżu z pomidorami i papryką np.: z serii Dania Babci Zosi
2-3 duże pomidory
oliwa
Sos beszamel:
1 kopiasta łyżka masła
1 kopiasta łyżka mąki
500 ml mleka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
garść startego parmezanu lub innego twardego, ostrego sera
świeże listki bazylii
Przygotowanie:
Bakłażana kroimy na grube plastry, układamy na sitku, solimy i odstawiamy na ok. 15 minut. Dzięki temu warzywo zmięknie i straci goryczkę. Ryż z pomidorami i papryką np.: z serii Dania Babci Zosi gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a gdy jest gotowy odcedzamy go. Ryż możemy ugotować kilka godzin wcześniej, lub nawet poprzedniego dnia, i przechować w lodówce.
W tym czasie możemy przygotować beszamel. W garnku rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy mąkę i dokładnie wszystko mieszamy. Następnie zalewamy zimnym mlekiem i mieszamy trzepaczką. Sos gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, co jakiś czas mieszając aż zgęstnieje. Gotowy beszamel doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, parmezanu i dokładnie mieszamy.
WIĘCEJ: Makaron penne z cukinią i parmezanem
Gdy ryż jest gotowy płuczemy bakłażana z soli i smażymy na patelni do grillowania. Bakłażana również możemy wcześniej przygotować i przechowywać w lodówce.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Dno naczynia do zapiekania skrapiamy oliwą. Pomidory kroimy w grube plastry i odkładamy 3-4 najładniejsze, wybieramy również 3-4 plastry bakłażana. W naczyniu do zapiekania układamy warstwami ryż, pomidory i bakłażana. Na ostatnią warstwę ryżu wylewamy beszamel. Wierzch przykrywamy odłożonymi plastrami warzyw. Zapiekankę wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut aż się pięknie zrumieni. Musakę podajemy na gorąco posypaną świeżymi listkami bazylii i grubo zmielonym pieprzem z dodatkiem zielonej sałaty.
Mniam, mniam… spróbuję to zrobic:)