Spis treści
Seromakowiec – składniki
Warstwa serowa
- 700 g sera białego z wiaderka (o temp. pokojowej)
- 4 jajka L (o temp. pokojowej)
- 80 g masła (miękkiego)
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego drobnego Gold Pack
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 50 g kaszy manny
- 1 szklanka rodzynek
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Warstwa makowa
- 200 g maku mielonego BackMit
- 200 ml mleka
- 100 g cukru trzcinowego drobnego Gold Pack
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki rumu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 jajko L
Kruche ciasto kakaowe
- 200 g masła (zimnego)
- 100 g cukru trzcinowego drobnego Gold Pack
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao gorzkiego
- 2 jajka L
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Zobacz też:
Strucla makowa na Boże Narodzenie
Seromakowiec – wykonanie
Kruche ciasto
- Wszystkie składniki wyrób na jednolitą masę.
- Uformuj kulę, owiń folią i przełóż na 2 godziny do lodówki.
Warstwa makowa
- Zagotuj mleko.
- Dodaj wszystkie składniki oprócz jajka. Wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw do przestudzenia.
- Gdy masa będzie już chłodna, dodaj jajko i wymieszaj.
Warstwa serowa
- Rodzynki zalej wodą i odstaw.
- Rozdziel żółtka od białek.
- Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym.
- Stopniowo dodawaj żółtka, miksuj do uzyskania jasnego, puszystego kremu.
- Dodaj ser, kaszę mannę i wymieszaj.
- Rodzynki odcedź, wymieszaj z mąką ziemniaczaną, dodaj do masy, wymieszaj.
- Białka ubij na sztywno i wmieszaj je delikatnie do masy serowej.
Seromakowiec – pieczenie
- Dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż połową porcji ciasta kruchego.
- Podpiecz ciasto przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Na podpieczone ciasto wyłóż połowę porcji masy serowej, na nią masę makową, a na nią resztę masy serowej.
- Na wierzch zetrzyj resztę ciasta kruchego.
- Ciasto piecz 1 godzinę w temp. 180°C z funkcją góra-dół.
- Wystudzone ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Ocen: 8