Bułeczki cynamonowe z żurawiną i orzechami włoskimi

buleczki cynamonoweBułeczki cynamonowe to słynne cynamonowe ślimaczki. Bułeczki te są bardzo popularne w Ameryce. W Szwecji natomiast robi się je z okazji Bożego narodzenia. Na naszym stole tez mogą pojawić się obok makowca. Warto dodać do nich coś polskiego – żurawinę. To właśnie z niej i cynamonu robi się specjalną masę do tych bułeczek. Pyszne i efektowne będą ozdoba świątecznego stołu.

Bułeczki cynamonowe – składniki (na 30 szt.):

  • 550 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 90 g brązowego cukru
  • Pół łyżeczki soli
  • 150 g Żurawiny całe owoce np. Bakalland
  • 75 g Orzechów włoskich np. Chandler
  • 200 g masła (po 100 g na ciasto i masę)
  • 1 opakowanie drożdży w proszku
  • 250 ml konfitury malinowej
  • 5 g cynamonu

Zobacz też:

Tartaletki razowe z ricottą i łososiem

Pomarańcze w czekoladzie z pistacjami

Korzenna granola na Boże Narodzenie

Bułeczki cynamonowe – masa żurawinowo – cynamonowa

Roztopione i wystudzone masło mieszamy z brązowym cukrem i cynamonem, dodajemy konfiturę i suszoną żurawinę całość miksujemy. Na koniec dodajemy posiekane orzechy. Dokładnie mieszamy.

Bułeczki cynamonowe – ciasto

Mąkę mieszamy z drożdżami, dodajemy mleko, cukier, sól i mieszamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło. Następnie dokładnie wyrabiamy ciasto, tak długo aż będzie miękkie i elastycznie. Z gotowego ciasta formujemy kulę, którą wkładamy do oprószonej mąką miski.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Następnie gotowe ciasto wałkujemy do kształtu prostokąta, przez cały czas delikatnie posypujemy mąką, aby lepiej się wałkowało. Gotowy prostokąt smarujemy nadzieniem. Całość zawijamy w formę rolady o długości ok. 50 cm, którą kroimy w plasterki o grubości ok. 2 cm.

Pokrojone kawałki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, zachowując spore odległości między bułeczkami. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 40 minut, aż bułeczki podwoją swoją objętość. Po wyrośnięciu bułeczki pieczemy w temperaturze 220 stopni przez ok. 10 minut.

Nie ma jeszcze komentarzy

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany

*