Dyniowa zapiekanka z orzechami

Zapiekanka to ulubione danie wielu Polaków. I trudno się dziwić, to szybkie i pożywne dania. Tym razem proponujemy dyniową zapiekankę pełna orzechów.

Dyniowa zapiekanka – składniki:

• 1 dynia
• ½ kg drobiowego mięsa mielonego
• 1 cebula
• 100g Rodzynek sułtańskich Bakalland
• 100g Orzechów włoskich Bakalland
• Pęczek szczypiorku
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Spaghetti z cukinii z pesto bazyliowym i serem

Lasagne z curry i mlekiem kokosowym

Dyniowa zapiekanka – przygotowanie:

Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni na oliwie z oliwek, aż zrobi się szklista. Dodajemy do niej mięso mielone i smażymy przez około 5 minut. Dynię obieramy, pół kroimy na drobne kawałki, a pół na plasterki. Plasterki dyni układamy w nasmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, dodajemy podsmażone mięso mielone i rodzynki, doprawiamy solą i pieprzem.

Pokrojoną w kostkę część dyni przekładamy do garnka, zalewamy śmietaną i gotujemy, aż miąższ będzie miękki, następnie blendujemy na purée i wykładamy na naczynie żaroodporne. Wierzch posypujemy posiekanymi orzechami i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. Gotową zapiekankę posypujemy szczypiorkiem.