Spaghetti z cukinii z pesto bazyliowym i serem

spaghetti z cukiniiSpaghetti z cukinii to doskonałe danie wegetariańskie. Mimo braku mięsa jest niezwykle aromatyczne. Warto spróbować.

Spaghetti z cukinii – składniki:

  • 2 młode cukinie
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 4 pomidory suszone (w oleju)
  • 50 ml wody
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek świeżej bazylii
  • 1 łyżka łuskanego słonecznika
  • 100 g sera np. Aldamer MSM Mońki
  • sól i pieprz do smaku

TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Lasagne z curry i mlekiem kokosowym

Sałatka z awokado i serem

Gołąbki z serem wędzonym i kaszą jaglaną

Spaghetti z cukinii – wykonanie:

Cukinie umyć, osuszyć i obieraczką julienne lub tradycyjną do warzyw zestrugać wzdłuż cukinii paseczki przypominające spaghetti. Podsmażyć krótką chwilę na rozgrzanym oleju, a następnie podlać wodą, dodać pomidory suszone pokrojone w paseczki, przykryć pokrywką i poddusić ok. 2 minuty, aż cukinia zmięknie.

Oliwę z oliwek, czosnek, listki bazylii i podprażony na suchej patelni słonecznik zmiksować, doprawić solą, pieprzem, polać spaghetti z cukinii i wymieszać. Po wyłożeniu na talerze posypać starkowanym serem żółtym.

Nie ma jeszcze komentarzy

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany

*