Sałatka z pistacjami na Wielkanoc

Sałatka to danie, które sprawdzi się zawsze. Nie tylko na co dzień ale również od święta. Proponujemy pyszną sałatkę na Wielkanoc. Z orzechami i na dodatek z pistacjowymi jest wyśmienita. Do niej trzeba koniecznie przygotować specjalny sos. Z pewnością będzie twoją ulubioną sałatką.

Sałatka – składniki:

• 1 garść rukoli
• 5 liści sałaty rzymskiej baby
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 10 jajek przepiórczych
• 6 rzodkiewek
• 10 filetów anchois
• Pół szklanki kukurydzy z puszki
• 100 g Pistacji prażonych w piecu Bakalland

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 garść liści rzodkiewki
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Zobacz też:

Tarta z kiełbasą, jajkami i śliwką kalifornijską

Chrupiący pasztet z soczewicy z orzechami włoskimi

Babka wielkanocna rumowo-śliwkowa z polewą karmelowo-rumową

Sałatka – wykonanie:

W wysokim naczyniu umieszczamy wszystkie składniki sosu, a następnie blendujemy je aż uzyskamy dressing o jednolitej konsystencji. Jajka umieszczamy we wrzątku, gotujemy przez 5 minut, a następnie zalewamy zimną wodą i obieramy. Rzodkiewki kroimy w plasterki, a filety anchois kroimy na połówki. Następnie pistacje siekamy w drobne kawałki.

Roszponkę i liście sałaty rzymskiej skrapiamy oliwą i doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, a następnie wykładamy naprzemiennie wraz z rzodkiewkami, jajkami i anchois. Dodajemy odcedzoną kukurydzę i całość polewamy przygotowanym sosem. Na koniec, całość posypujemy pistacjami.