Węglowodany, które nie mają kalorii? Brzmi jak magia. Ale prawda jest taka, oporna skrobia lub inaczej RS, to prawdziwy rarytas.
To niesamowite – skrobia przechodzi przez organizm bez trawienia, co oznacza, że nie ma wartości kalorycznej. To jeden z powodów, dlaczego jest ona związana z utratą masy ciała i zwiększeniem spalania tłuszczu. I są szanse, aby ją jeść prawie codziennie. O czym mowa? O opornej skrobi. Okazuje się, że RS można znaleźć w owsie, jęczmieniu, soczewicy, czarnej fasoli, niedojrzałych bananach i w niektórych rodzajach kukurydzy. Można zwiększyć ilość RS w ryżu, ziemniakach i makaronie i obniżyć liczbę kalorii nawet o połowę (!) Po prostu należy gotować je powoli i schłodzić przed podaniem.
Ale RS to nie tylko cięcie kalorii. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że może zwalczać raka jelita grubego, cukrzycę i inne poważne choroby, a jednocześnie pomóc jelitom odpowiednio funkcjonować.
Cukrzyca
Zwykła skrobia w procesie trawienia zamienia się w cukier, co prowadzi do skoku insuliny. Jeśli nasz organizm ciągle będzie miał podwyższoną insulinę, może powodować oporność na insulinę, a to już krok do cukrzycy. Tu jest miejsce dla RS. Ponieważ nie zostanie strawiony, nie będzie po strawieniu wzrostu cukru i insuliny. Jedno z badań wykazało, że spożywanie produktów bogatych w RS zmniejszyło po posiłku skok insuliny aż o 55%.
Cholesterol
Działanie RS na obniżenie poziom cholesterolu jest dobrze poznane, ale nie ma wielkiego potencjału. W 2014 roku badania w Molecular Nutrition & Badań Żywności wykazały, że spożywanie mąki wzbogaconej o RS przez 12 tygodni obniżyło stężenie cholesterolu całkowitego o około 7% w porównaniu z grupą kontrolną.
Dobre zdrowie
Nie możemy strawić RS, ale na pewno nasze bakterie jelitowe mogą użyć go jako paliwa, aby się rozwijać i rozmnażać. Spożywanie RS rzeczywiście zwiększa liczbę dobrych bakterii w jelicie grubym, a badania pokazują, że odpowiednia mikroflora w jelicie ma zasadnicze znaczenie dla funkcjonowania układu odpornościowego i ochrony przed niebezpiecznymi infekcjami.
Rak jelita grubego
Gdy nasze bakterie jelitowe fermentują RS, tworzą produkt uboczny o nazwie maślan krótkołańcuchowego kwasu tłuszczowego, który jest wchłaniany przez komórki jelitowe i używany do energii. Ale maślan także zapobiega mutacji DNA w komórkach tworzących guzy, obniżając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.
źródło: www.prevention.com
Węglowodany bez kalorii? Cudownie!!!!!!