Świąteczny keks

Świąteczny keks pełen bakalii jest ozdobą stołu. Keks to jedno z najbardziej popularnych ciast na Boże Narodzenie. Musimy jednak pamiętać, aby dodać do niego jak najwięcej bakalii. Jakich? Najlepiej takich, które lubisz. Pamiętaj jednak aby przed upieczeniem namoczyć je w soku pomarańczowym.

Świąteczny keks – składniki:

• 4 jajka
• pół szklanki soku pomarańczowego
• 300 g masła
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 10 g proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 g proszku do pieczenia
• 1 opakowanie (90 g) mieszanki keksowej np. Bakalland
• 50 g rodzynek sułtańskich np. Bakalland
• 50 g żurawiny np. Bakalland

Zobacz też:

Makowiec z bakaliami na Boże Narodzenie

Maślane ciasteczka z orzechami

Makiełki na Wigilię

Świąteczny keks – wykonanie:

Składniki wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy do ogrzania w temperaturze pokojowej. Sok pomarańczowy wlewamy do garnka, podgrzewamy. Dodajemy do niego mieszankę keksową. Dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy na pół godziny, do momentu, kiedy bakalie wchłoną cały sok. W między czasie piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni.

Do wcześniej przygotowanej miski wkładamy masło i przy pomocy miksera ubijamy je na najwyższych obrotach, przez 5 minut, aż nabierze puszystości. Do masła stopniowo wsypujemy cukier puder, nie przestajemy ubijać. Dodajemy jajka, ubijając wszystko po każdym dodanym jajku. Następnie wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia przy zmniejszonych obrotach miksera. Miksujemy powoli do momentu połączenia składników.

Dodajemy mieszankę keksową, rodzynki i żurawinę. Masę przelewamy do wcześniej przygotowanej formy (papier do pieczenia na spód, boki posmarowane masłem). Pieczemy przez około 45 – 50 minut (w zależności od rodzaju piekarnika, sprawdzamy ciasto patyczkiem). Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Tak przygotowany keks trzymamy pod przykryciem, aby nie stracił wilgotności. Przed podaniem ciasto posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.