Spis treści
Racuchy składniki:
– 2 pomidory
– 1 opakowanie liści szpinaku
– 2 jajka
– 1/2 szklanki mąka
– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
– 2 ząbki czosnku
– 2 garście krewetek koktajlowych
– Jogurt naturalny (np. od OSM Piątnica)
– sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
– olej rzepakowy do smażenia
INNE: Quiche z kurkami i świeżym cząbrem
Racuchy wykonanie:
Pomidory pokroić w kostkę, dodać do nich posiekane drobno liście szpinaku, jajka, wyciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Dodać także pokrojone na kawałki, wcześniej oczyszczone pod bieżącą wodą krewetki (jeśli na grzbietach występują czarne linie). Wszystko dokładnie wymieszać. Formować małe racuszki i smażyć je na złoty kolor, na rozgrzanym oleju, z obu stron. Na gotowego racuszka nałożyć jedną łyżkę jogurtu naturalnego, całość posypać świeżymi ziołami.
Rada: Krewetki można zastąpić mięsem małży, wędliną pokrojoną w paseczki lub innymi składnikami.