Spożywanie tłuszczu jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, m.in. układu odpornościowego, hormonalnego i nerwowego.
Cenne dla człowieka witaminy A, D, E i K są rozpuszczalne w tłuszczu, dzięki czemu możemy je przyswajać. Należy jednak pamiętać, że ten składnik diety jest najbardziej skondensowanym źródłem energii (1 gram tłuszczu to 9 kcal), a jego nadmiar oznacza dostarczenia organizmowi zbyt wielu kalorii i w konsekwencji nadwagę. Dlatego trzeba zadbać o to, żeby zarówno ilość, jak i jakość spożywanych tłuszczów była odpowiednia. Poza tym warto wiedzieć co dodawać do czego.
WIĘCEJ: Ach te tłuszcze
Czym smarować?
Miękka margaryna – to doskonałe źródło „dobrych” tłuszczów
Masło
Co dodawać do sałatek?
Oliwa z oliwek extra virgin
Olej rzepakowy
Olej słonecznikowy
Olej z orzechów włoskich
Olej z pestek dyni
Olej lniany
WIĘCEJ: Tłuszcze trans – z czym to się je?
Na czym smażyć?
Krótkie smażenie:
Olej rzepakowy
Olej słonecznikowy
Oliwa z oliwek
Rama Smaż jak Szef Kuchni – mieszanka olejów
Głębokie smażenie – jak najrzadziej!
Olej rzepakowy rafinowany
Smalec
Co stosować do pieczenia?
Margaryna i inne tłuszcze do pieczenia (polecamy kostkę do pieczenia Kasia, bo nie zawiera częściowo uwodornionych olejów roślinnych)
Masło
Na czym nie smażyć ?
Olej lniany
Olej z pestek winogron
Olej z orzechów włoskich
Masło
Ja smażę na maśle klarowanym i jest ok.