Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami

zupa grzybowaZupa grzybowa kojarzy nam się z Wigilą Bożego narodzenia. Ale przecież można ja przyrządzić teraz, gdy mamy środek sezonu grzybowego. Jest przepyszna.

Zupa grzybowa składniki:

– Śmietana 18% % (np. od „Piątnica”), 330g

– wywar kostno-jarzynowy, 2l

– grzyby suszone, 50g

– podgrzybek świeży lub mrożony, 350g

– kurki świeże lub mrożone, 200g

– ziemniaki, 4 średnie szt.

– cebula, 2 średnie

– olej, 3 łyżki

– sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy do smaku

– mąka pszenna, 1 płaska łyżka

– natka pietruszki

Zupa grzybowa przygotowanie:

Grzyby suszone wypłukać, zalać wodą i ugotować do miękkości.

Ugotować wywar kostno-jarzynowy z warzywami pokrojonymi w kostkę. Osobno obgotować świeże grzyby przez 3 minuty, odcedzić i pokroić w cząstki. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. Obgotowane świeże i suszone grzyby, pokrojone w paseczki również podsmażamy. Następnie do wywaru dodać wszystkie grzyby i podsmażoną wcześniej cebulkę. Na końcu dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym.

INNE: Quiche z kurkami i świeżym cząbrem

Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, zahartować paroma łyżkami gorącej zupy, wymieszać i wlać do całości. Zupę podawać posypaną pokrojoną natką pietruszki.

Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

Ocen: 1
Nie ma jeszcze komentarzy

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany