Zupa dyniowa to typowa zupa jesieni. Najbardziej popularna jest kremowa. My proponujemy dodać do niej suszone morele i posypać pestkami dyni.
Spis treści
Zupa dyniowa składniki:
• 500 g dyni
• garść suszonych moreli Bakalland
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• 1/2 łyżeczki papryki chili w proszku
• 1/3 szklanki soku pomarańczowego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 50 g serka mascarpone
• sól i pieprz dla smaku
• 75 g łuskanych pestek dyni lub płatków migdałowych Bakalland
Zupa dyniowa przygotowanie:
Dynię myjemy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę. Suszone morele myjemy i zalewamy gorącą wodą, aby zmiękły. W garnku roztapiamy masło z dodatkiem oliwy, dodajemy świeży imbir i podsmażamy stale mieszając. Dodajemy dynię, suszone morele, papryczkę chili i szczyptę soli. Smażymy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy sok pomarańczowy oraz tyle wody, aby przykryć dynię. Gotujemy do miękkości, przez około 30 minut.
INNE: 8 powodów, dla których warto jeść zupy
Wszystko przekładamy do blendera, dodajemy jogurt naturalny oraz serek mascarpone. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji, doprawiamy solą oraz pieprzem. Zupę podajemy na ciepło, posypaną prażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałowymi.