Świąteczny bigos z grzybami

bigos z grzybamiBigos z grzybami to jedna z najbardziej popularnych potraw świątecznych. Idealna do obiadu albo po prostu do zjedzenia z samym chlebkiem. Najważniejsze, aby dodać do bigosu odpowiednie mięso.

Czas przygotowania: 80 min

Bigos z grzybami – składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • Średnia główka kapusty słodkiej
  • 1 kg karkówki lub łopatki wieprzowej
  • 1 kg kiełbasy np. sołtysówki Masarnia u Józefa JBB
  • 400 g boczku z beczki JBB
  • 10 g suszonych grzybów
  • Garść suszonych śliwek
  • Cebula
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Przyprawa do bigosu
  • Sól i pieprz

Zobacz też:

Wieniec z ciasta francuskiego z bakaliami

Świąteczny żurek z grzybami, serkiem kremowym i chipsem buraczanym

Sernik tradycyjny z bakaliowym musem

Bigos z grzybami – wykonanie:

Suszone grzyby namaczamy. Kapustę kiszoną kroimy, zalewamy wodą, zagotowujemy. Następnie odlewamy zagotowaną wodę i dolewamy świeżej wody, po czym ponownie zagotowujemy, dodajemy 3 liście laurowe i tyle samo ziela.

Kapustę białą szatkujemy i powtarzamy czynności, tak jak z kiszoną. Do kapusty białej dorzucamy namoczone i pokrojone grzyby. Kapustę gotujemy do miękkości. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę, a mięso i kiełbasę na średniej wielkości kawałki.

Podsmażamy, zaczynając od mięsa, po chwili dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Całość dusimy do miękkości mięsa, dolewając co jakiś czas trochę przegotowanej wody. Na końcu łączymy ze sobą kapustę, dodajemy mięso z boczkiem i kiełbasę i dorzucamy garść śliwek. Bigos doprawiamy pieprzem oraz przyprawą do bigosu i dusimy wszystko razem jeszcze około 30 min.

Nie ma jeszcze komentarzy

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie będzie publikowany