Całość zanurzona w pełnym wartości oleju zimnotłoczonym z lnianki tworzy danie niezwykle smaczne, aromatyczne i zdrowe, które świetnie się prezentuje i z pewnością podbije podniebienie niejednego smakosza.
Spis treści
Śledzie – składniki:
- 7 dużych płatów śledziowych z zalewy octowej
- garść suszonych śliwek
- garść owoców suszonej żurawiny
- 1 duża cebula czerwona lub biała
- kilka włoskich orzechów
- świeżo mielony pieprz
- 2 małe ziarenka ziela angielskiego
- 2 małe goździki
- 1 listek laurowy
- 200 ml zimnotłoczonego oleju z lnianki np. Ol’Vita
Zobacz też:
Śledzie – wykonanie:
- Suszone śliwki pokroić na mniejsze kawałki i wraz z żurawiną namoczyć w gorącej wodzie przez 10 min do uzyskania miękkości, następnie odcedzić i odstawić do przestudzenia.
- Cebulę cieniutko pokroić
- Płaty śledziowe w miarę możliwości pozbawić skórki i pokroić na ok 2 cm kawałki
- Posiekać orzechy
- Przyprawy pokruszyć lub rozetrzeć w moździerzu.
- Przygotowane składniki układać w słoiku warstwami delikatnie ugniatając. Układanie zacząć od cebuli, następnie śledzie oprószone przyprawami i świeżo mielonym pieprzem, orzechy, a na koniec żurawinę ze śliwkami
- Całość zalać olejem z lnianki tak, aby wszystkie warsztwy były zakryte. Zakręcić i odstawić na 24 godziny
Porada:
Śledzie w zalewie octowej można zastąpić śledziami typu matias, które uprzednio należy namoczyć w wodzie przez co najmniej 3-4 godziny.