Porcja na 4 osoby
Spis treści
Schab pieczony – składniki:
- Schab np. Uczta Świeżość i Smak Sokołów 1 opakowanie
- Czosnek 1 ząbek
- Pomarańcze 1 szt.
- Koper włoski (fenkuł) 1 bulwa
- Olej 20 ml
- Anyż kilka szt.
- Goździki kilka szt.
- Sól
- Pieprz
Schab pieczony – wykonanie:
Zdjąć błony z mięsa. Oprószyć mięso solą i pieprzem. Posiekać na plasterki bulwę kopru włoskiego. Obrać ze skóry i pokroić w plastry pomarańczę. Posiekać drobno czosnek.
Na rozgrzaną patelnię położyć mięso. Obsmażyć na słomkowy kolor. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć część posiekanej bulwy kopru włoskiego oraz pomarańczy. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie posypać je czosnkiem, wyłożyć resztę kopru włoskiego oraz pozostałe plastry pomarańczy.
Posypać goździkami i anyżem. Piec pod przykryciem w temperaturze 110°C przez 120 minut. Następnie przez 15 minut piec bez przykrycia, by mięso się skrystalizowało.
Zobacz też:
Barszcz ze ślimaczkami z ciasta francuskiego i nadzieniem grzybowym z kapustą
Przygotowanie makaronu – składniki:
- Oliwa z oliwek 20 ml
- Cebula 1 szt.
- Makaron ok. 100 -150 g
- Jarmuż ok. 100 g
- Woda 50 ml
- Czosnek 2 ząbki
- Suszone pomidory 70 g
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie makaronu – wykonanie:
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu. Podgrzać oliwę na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać sól i pieprz, zeszklić. Do cebuli dodać pomidory pokrojone na mniejsze kawałki. Wszystko dokładnie wymieszać.
Dodać pokrojony w plasterki czosnek. Dolać wodę i posolić. Następnie dodać jarmuż. Smażyć, mieszając od czasu do czasu. Na patelnię dodać ugotowany makaron. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Upieczony schab podawać razem z makaronem.