Danie to doskonale sprawdzi się na sylwestra. Quiche można przygotować dzień wcześniej i podać gościom następnego dnia.

Quiche składniki:

25 dkg mąki
12 dkg masła
1 żółtko
2 szczypty soli
1-2 łyżki zimnej wody
25 dkg szynki np. Kruchej z wędzarni z Chrzanowa
1 mały por
3 duże lub 4 małe jajka
250 ml gęstej śmietany 18%
15 dkg żółtego sera np. ementalera
ulubione zioła np. tymianek, zioła prowansalskie
1 łyżka oleju
Sól i pieprz

Quiche przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być zimne. Na stolnicę przesiewamy mąkę, wbijamy żółtko i lekko mieszkamy. Dodajemy posiekane masło i szybko wyrobiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy wodę i podsypujemy mąką. Wyrobione ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na cienki placek i wyłożyć nim formę do tary lub tortownicę o średnicy 25-28 cm. w zależności od tego, czy tarta ma być wysoka. Na cieście rozłożyć papier do pieczenia i obciążyć np. specjalnymi kulkami lub fasolą. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zdjąć papier i piec jeszcze ok 5-10 minut, żeby ciasto się lekko zrumieniło. Ciasto studzimy nie wyjmując z foremki.

WIĘCEJ: ZAPIEKANKA Z PLACKÓW ZIEMNIACZANYCH I GRILLOWANYCH WARZYW

Szynkę kroimy w kosteczkę, pora kroimy wzdłuż, a następnie w cienkie plasterki i lekko podsmażamy na oleju. Jajka ubijamy ze śmietaną, dodajemy przestudzoną szynkę, z porem, 10 dkg startego sera i doprawiamy. Masę wylewamy na upieczony spód i posypujemy pozostałym serem. Pieczemy ok. 30-40 minut w temperaturze 190 stopni aż masa się zetnie. Smacznego!