Z czekoladą, różą, budyniem czy dżemem, uwielbiamy pączki, ale liczymy kalorie i nie zawsze możemy sobie na nie pozwolić. Jest jednak taki jeden dzień w roku, kiedy nawet powinniśmy jeść pączki do woli. Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Polecamy pączki z dżemem i śnieżnobiałą polewą.

Pączki składniki:

na pączki:
250 ml mleka
40 g drożdży
500 g mąki pszennej
150 g Cukru białego np. DIAMANT
8 żółtek
30 ml wódki
1/2 łyżeczki soli
80 g masła miękkiego
dżem do nadziewania
olej do głębokiego smażenia

WIĘCEJ: Pischinger ciasteczkowy czyli wafle przekładane masą

na polewę:
200 g Cukru do polew np. DIAMANT
20 ml wody

Pączki przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać łyżeczkę cukru, odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem białym, dodać do zaczynu, dodać mąkę, wódkę i sól i wyrabiać ciasto, dodając po kawałku masło. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, lekko rozwałkować (na grubość ok 2 cm), krążkiem o średnicy ok 6 cm wykrawać kółka, smażyć w rozgrzanym oleju (olej nie powinien być bardzo gorący, żeby pączki nie spaliły się zewnątrz pozostając w środku surowe. Smażyć na rumiano z obu stron. Osączyć na papierze. Za pomocą szprycy nadziać pączki dżemem i polać polewą – cukier do polew utrzeć z wodą. Pączki przed zastygnięciem polewy można posypać skórką pomarańczową.