Muffinki wytrawnie

 

Nie ważne jaka pogoda jest za oknem. Zawsze jest pora na to by zaskoczyć naszych bliskich pyszną potrawą. Muffinki w wersji wytrawnej z żurawiną, orzechami włoskimi i pestkami to sprawdzone danie, które można wziąć do pracy lub podać pociechom zamiast kanapek do szkoły. Takie danie to pewność, że w ciągu dnia nie zabraknie nam energii.

Muffinki składniki:

• 250 g mąki
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka kefiru lub zsiadłego mleka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml oliwy z oliwek (do ciasta)
• 1 ząbek czosnku
• 50 g orzechów włoskich np. Bakalland
• 100 g suszonej żurawiny np. Bakalland
• 100 g pestek dyni np. Bakalland

WIĘCEJ: Kulki twarożkowo-kokosowe

Muffinki przygotowanie:

Posiekane orzechy podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i jeszcze chwilę podsmażamy, aby oddał swój zapach i smak. Następnie czosnek usuwamy, a orzechy zostawiamy do przestudzenia. W misce mieszamy sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu: kefir, oliwę, jajko i  dodajemy pieprz. Płynne składniki wlewamy do sypkich i dokładnie wszystko mieszamy. Dodajemy orzechy, żurawinę oraz pestki dyni. Masę przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.