Czasem szukamy odpowiedzi na pytania dotyczące tego, jakie tłuszcze powinniśmy jeść lub z czego zrobiona jest margaryna. Odpowiedź jest prosta – margaryna to smaczny, zdrowy tłuszcz wyprodukowany z olejów roślinnych.
Jedzenie, które spożywamy na co dzień powinno być smaczne, pożywne i zdrowe. Niestety żyjąc w pośpiechu, nie zawsze mamy czas zastanowić się z czego produkowana jest żywność, którą stawiamy na stole.
Spis treści
Margaryna – tłuszcz dobry z natury
Najważniejsze składniki margaryny to:
• starannie dobrana mieszanka zdrowych, płynnych olejów roślinnych
• niewielka ilość tłuszczu roślinnego, który ma stałą konsystencję w temperaturze pokojowej (np. tłuszcz palmowy)
• woda lub mleko
• sól
Skład uzupełniają cenne składniki odżywcze:
• Witamina A, niezbędna m.in. dla wzroku
• Witamina D, warunkująca mocne zęby i kości
• Witamina E, przeciwutleniacz, występuje naturalnie w olejach, z których robiona jest margaryna
Dobrej jakości margaryna zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, np. omega 3 i omega 6, obecne w olejach użytych do jej przygotowania
Skąd pochodzą oleje, z których produkowana jest margaryna?
Oleje, z których produkowana jest margaryna pochodzą upraw rzepaku, słonecznika czy lnu, a także z gajów oliwnych. Z nasion i owoców tych roślin tłoczone są oleje, które ostatecznie wędrują na półki sklepowe albo wykorzystywane są do produkcji margaryny. Margaryna to mieszanka olejów, takich samych jak te, których używamy na co dzień do smażenia czy sałatek.
Zobacz też:
Modny olej kokosowy – czy rzeczywiście warto go używać
Olej słonecznikowy dla gładszej skóry
Olej lniany – czy jest taki zdrowy
Jak robiona jest margaryna?
Produkcja dobrej jakości miękkiej margaryny polega głównie na mieszaniu ze sobą starannie wyselekcjonowanych, składników w odpowiedniej kolejności. Na końcowym etapie mieszanka jest chłodzona i nalewana do opakowania.
Opracowaniem przepisu każdej margaryny zajmuje się zespół kucharzy, specjalistów w zakresie żywienia i dostawców olejów odpowiedzialny za stworzenie mieszanki, która jest smaczna, zbilansowana pod względem wartości odżywczej i odpowiednia do zastosowania.
Czy wiesz, że…
• Nasiona słonecznika zawierają 28 proc. zdrowego tłuszczu i 24 proc. białka
• Łyżka oleju słonecznikowego zapewnia 40% dziennego zapotrzebowania witaminę E
• Łyżka margaryny to 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 30% na witaminę D i 30% na witaminę E
• W Polsce pod uprawę rzepaku przeznaczone jest ok. 1 mln hektarów
• Olej rzepakowy to bogate źródło kwasów omega 3, ale najlepszy pod tym względem jest olej lniany
U mnie w domu używamy tylko masła.