Krem serowo-grzybowy może być doskonałym daniem na wielkanocny stół. Może zastąpić tradycyjny żurek lub zupę migdałową. Podany w miseczce zrobionej z chleba i z chipsami z pietruszki będzie nie tylko ozdobą stołu ale i zaspokoi najwybredniejsze smaki.
Spis treści
Krem serowo-grzybowy – składniki:
1 l bulionu warzywnego
1 mały chlebek np. razowy
100 g świeżego podgrzybka lub borowika
200 g serka topionego złoty ementaler SERTOP
150 ml słodkiej śmietany
50 g masła klarowanego SERTOP
1 pietruszka korzeń
sól i pieprz do smaku
pietruszka zielona do dekoracji
olej słonecznikowy do smażenia
białko jajka
Zobacz też:
Tarta z kiełbasą, jajkami i śliwką kalifornijską
Pasztet z soczewicy z orzechami włoskimi
Krem serowo-grzybowy – sposób przygotowania:
Grzyby myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w plasterki. W garnuszku rozgrzewamy masło i smażymy grzyby. Dolewamy bulion i gotujemy przez ok. 10 minut na małym ogniu. Stopniowo dodajemy serki rozpuszczając je, następnie miksujemy na gładki krem, doprawiając solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dolewamy słodką śmietanę.
W innym naczyniu rozgrzewamy olej. Pietruszkę obieramy i za pomocą obieraczki ścinamy ładne paski pietruszki, które smażymy na oleju na złoty kolor. Chlebek drążymy, by powstała nam chlebowa miska na krem serowo-grzybowy. Smarujemy wnętrze roztrzepanym białkiem i zapiekamy przez około 10 minut w nagrzanym piekarniku. Studzimy. Przelewamy do niego zupę krem, dekorujemy chipsami z pietruszki i pietruszką zieloną.