Gruzińskie chaczapuri, czyli gruzińska pizza idealna na lato

Gruzińskie chaczapuri to potrawa codziennej kuchni w Gruzji. Chrupiące ciasto z aromatycznym, serowym nadzieniem odmieni oblicze codziennego obiadu. Doskonale  sprawdzi się w czasie letniego garden party. Jak przygotować idealne chaczapuri? Warto pamiętać, że bogatszy aromat uzyskamy mieszając ze sobą kilka różnych gatunków sera.

Gruzińskie chaczapuri – składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 50 g drożdży
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 200 g serka topionego kremowego
• 150 g bryndzy
• 150 g sera mozzarella
• 4 łyżeczki masła
• 4 żółtka

TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Tarta z warzywami i aromatyczną pastą dyniową

Orzeźwiająca sałatka z kurczakiem, soczystymi winogronami i orzechami włoskimi

Gruzińskie chaczapuri – wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Wodę, cukier i drożdże połączyć, dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodać olej, zarobić elastyczne ciasto i ponownie odstawić na 15 minut.

Po tym czasie ponownie wyrobić, uformować 4 równe kulki, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia. Gdy wyrosną, z każdej porcji uformować ręcznie placki w kształcie łódki, na każdą wyłożyć mix wszystkich serów.

Tak przygotowane, upiec w rozgrzanym do 280^oC piekarniku przez ok. 13-14 minut (do zrumienienia ciasta). Następnie wyciągnąć, na każde Chaczapuri wyłożyć po łyżeczce masła i surowym żółtku. Tuż przed zjedzeniem wymieszać sery z żółtkiem i masłem.