Dieta wątrobowa

Dieta wątrobowa to rodzaj diety łatwostrawnej z ograniczeniem tłuszczu, która powinna być stosowana przez osoby zmagające się ze schorzeniami wątroby. Podstawą w leczeniu chorej wątroby powinna być właściwa dieta, która pomoże przywrócić prawidłowe funkcje tego narządu oraz przyspieszy jego regenerację. Jak powinna wyglądać dieta wątrobowa?

Zasady diety wątrobowej

Chora wątroba może dawać nieprzyjemne objawy takie jak np. wzdęcia, niestrawność, ucisk w okolicach wątroby, problemy z wypróżnianiem itp. Dlatego w takich przypadkach konieczne jest zastosowanie właściwej diety, która usprawni pracę wątroby i umożliwi pozbycie się nieprzyjemnych dolegliwości. Jakie są podstawowe zalecania w diecie wątrobowej?

• Dieta wątrobowa powinna być dietą łatwostrawną z ograniczeniem tłuszczu. Oznacza to, iż należy zmniejszyć ilość spożywanego tłuszczu, a także ograniczyć produkty będące źródłem błonnika pokarmowego. Składnikami odżywczymi, które powinny dominować w diecie na wątrobę są białka i węglowodany.

• Należy spożywać 4–5 posiłków w ciągu dnia. Posiłki te powinny być małe objętościowo i spożywane w równych odstępach czasu, a ostatni z nich nie później niż 2–3 godziny przed pójściem spać. Przy problemach z wątrobą szczególnie ważne jest, aby nie spożywać dużych porcji tuż przed snem.

• Tłuszcz dodawany do potraw powinien być tylko w ilościach minimalnych, gdyż jest to składnik pożywienia wymagający dużo czasu do strawienia, co dodatkowo obciąża chorą wątrobę i utrudnia jej pracę.

• Owoce i warzywa najlepiej spożywać w formie ugotowanej, pieczonej, bez skórki, gdyż w takiej postaci są one łatwiejsze do strawienia i nie drażnią przewodu pokarmowego.

• W diecie wątrobowej zalecane jest stosowanie technik kulinarnych takich jak: gotowanie w wodzie lub na parze, pieczenie bez tłuszczu, grillowanie bez tłuszczu. Natomiast wykluczyć należy spożywanie potraw smażonych lub pieczonych z dodatkiem dużej ilości tłuszczu.

• Konieczne jest wyeliminowanie z diety żywności wysokoprzetworzonej, dań gotowych, typu fast-food, słodyczy, będących źródłem bardzo dużej ilości tłuszczu i ciężkostrawnych.

Dieta wątrobowa – co jeść i co pić

Dieta w chorobach wątroby powinna składać się z produktów takich jak:

• mleko i niskotłuszczowe przetwory mleczne, chude twarogi,
• jaja – przede wszystkim białka jaj,
• chude mięso np. kurczak, indyk, cielęcina, królik, wołowina, chude ryby, chude przetwory mięsne,
• jasne, czerstwe pieczywo, mąka pszenna,
• drobne kasze i makarony, biały ryż,
• w małych ilościach: masło, margaryny miękkie oraz oleje roślinne, oliwa z oliwek,
• gotowane warzywa, ziemniaki,
• owoce świeże, dojrzałe, najlepszą jednak formą są owoce gotowane, pieczone, w formie musów lub przecierów, bez skórki i pestek,
• delikatne zupy na wywarach warzywnych, niezabielane, zupy kremy,
• galaretki, kisiele, budynie,
• łagodne przyprawy,
• słaba herbata, napary ziołowe, soki owocowe i warzywne, kompoty.

Co szkodzi wątrobie – czego unikać w diecie wątrobowej?

Dieta na wątrobę wymaga wykluczenia następujących produktów:

• pełnotłuste przetwory mleczne, sery pleśniowe, żółte;
• żółtko jaj;
• tłuste mięsa np. tłusta wieprzowina, baranina, kaczka, tłuste ryby, wyroby podrobowe;
• pieczywo ciemne, razowe, pełnoziarniste, wyroby cukiernicze;
• kasze gruboziarniste, pełnoziarniste makarony, ryż brązowy;
• smalec, słonia, łój;
• warzywa surowe oraz warzywa wzdymające np. kapustne i strączkowe, niedojrzałe owoce;
• zawiesiste, zabielane zupy na tłustych wywarach mięsnych,
• ostre przyprawy;
• słodycze, czekolada, dania typu fast-food, potrawy smażone, dania gotowe, żywność wysokoprzetworzona;
• mocna herbata i kawa, alkohol, słodkie napoje, napoje gazowane.

Regeneracja wątroby – jak wspomagać pracę wątroby?

Poza stosowaniem odpowiedniej diety, jaką jest dieta wątrobowa, warto włączyć do swojego jadłospisu naturalne substancje, które łagodzą dolegliwości i wspomagają regenerację wątroby.

• Ostropest plamisty – jego składnikiem jest sylimaryna, która wykazuje działanie odtruwające i oczyszczające. Wspomaga dzięki temu pracę i regenerację wątroby. Spożywanie ostropestu przyczynia się do zwiększonego wydzielania żółci, która niezbędna jest do trawienia tłuszczów. Dodatek ostropestu do diety na wątrobę, może znacząco poprawić funkcjonowanie tego narządu i chronić przed poważniejszym jego uszkodzeniem.

• Dziurawiec – wykazuje właściwości żółciopędne, a im większa ilość produkowanej żółci tym dostarczane składniki pożywienia, a zwłaszcza tłuszcze, są lżejsze do strawienia. Warto więc pić napary z dziurawca, zwłaszcza po posiłkach, które zawierały nieco większą ilość tłuszczu.

• Karczoch – polecany jest w diecie wątrobowej z uwagi na zawartość cynaryny w wyciągach z liści oraz korzenia karczocha. Składnik ten wzmaga wydzielanie żółci oraz wspomaga oczyszczanie pęcherzyka żółciowego. Dzięki temu spożywane pokarmy nie obciążają tak bardzo wątroby i są łatwiejsze do strawienia.

Więcej na temat diety wątrobowej znajdziesz na: http://wylecz.to/pl/zdrowy-styl-zycia/diety/dieta-watrobowa.html