Czarny czosnek JULEKO – niesamowite właściwości lecznicze

Czarny czosnek? Co to takiego? To nic innego jak świeży czosnek poddany fermentacji, bez udziału bakterii i drożdży. W rezultacie staje się on czarny o słodkim smaku, podkreślonym lekką nutą korzenia lukrecji. I ma niesamowite właściwości lecznicze.

Czarny czosnek nie posiada zapachu ani smaku charakterystycznego dla czosnku świeżego. Można zatem jeść go np. rano i iść do pracy. Smakuje także dzieciom, a naturalny proces fermentacji powoduje że jest łagodny i nie obciąża trawienia.

Czarny czosnek ekologiczny firmy JULEKO brał udział w projektach badawczo-rozwojowych w celu zidentyfikowania jego składników, a następnie oszacowania ich ilości, które okazują się ważne pod względem swoich właściwości prozdrowotnych. Badania przeprowadził m.in. Uniwersytet w Cordobie oraz Andaluzyjski Instytut Badań i Szkolnictwa Rolnego i Ekologicznej Produkcji.

AMINOKWASY OBECNE W CZARNYM CZOSNKU JULEKO

Aminokwasy są związkami organicznymi, które łączą się w białka. Stanowią one podstawę całego procesu życiowego, jako że okazują się być absolutnie niezbędnymi we wszystkich procesach metabolicznych. Najważniejsze ich zadanie to optymalny transport oraz magazynowanie składników odżywczych tj. wody, tłuszczy, węglowodanów, białek, minerałów i witamin.

Istnieje w sumie 20 aminokwasów, z których 8 to aminokwasy egzogenne (niezbędne nam do życia) a 12 to aminokwasy endogenne, co bardziej szczegółowo opisane jest w dalszej części. Czarny czosnek zapewnia 15 z tych 20 aminokwasów.

– Aminokwasy egzogenne to te, których organizm nie potrafi samodzielnie syntetyzować, więc muszą być dostarczane w pożywieniu. Są to: Fenyloalanina, Izoleucyna, Leucyna, Lizyna, Treonina, Tryptofan, Walina i Metionina.

7 spośród 8 wyżej wspomnianych aminokwasów egzogennych znajduje się w czarnym czosnku: Tryptofan, Lizyna, Izoleucyna, Leucyna, Fenyloalanina, Treonina, Walina

– Aminokwasy endogenne to te, które nasz organizm może syntetyzować samodzielnie. W sumie z 12 z nich 8 możemy odnaleźć w czarnym czosnku: Kwas glutaminowy, Asparagina, Glicyna, Cysteina, Alanina, Pirolina, Seryna, Tyrozyna

WŁAŚCIWOŚCI AMINOKWASÓW WYKRYTYCH W CZARNYM CZOSNKU JULEKO

Tryptofan to aminokwas, który bierze udział w wytwarzaniu serotoniny, wspomaga regulację cykli snu.

Lizyna pełni funkcje wzmacniania układu odpornościowego oraz pokarmowego. Wspomaga wytwarzanie przeciwciał, zapewnia absorpcję i dystrybucję wapnia, bierze udział w procesach odnowy tkanek, w syntezie kolagenu oraz w produkcji wszystkich białek mięśniowych (w połączeniu z witaminą C). Dodatkowo, przyczynia się do opóźniania czy uniemożliwiania przerzutów nowotworowych.

Izoleucyna zapobiega uszkodzeniom wątroby, wspomaga regulację poziomu glukozy we krwi. Zapobiega także zanikowi mięśni, przyczynia się do utrzymania prawidłowego zdrowia psychicznego, jest niezbędna w leczeniu urazów i ran, jako że bierze udział w tworzeniu tkanki mięśniowej i krzepnięciu krwi.

Leucyna jest głównym regulatorem metabolizmu. Jest ważna podczas rozwoju dzieci, dostarczający energii podczas wysiłku.

Fenyloalanina wspomaga tworzenie neuroprzekaźników takich jak dopamina, czy noradrenalina, tak ważnych dla zdrowia psychicznego. Posiada właściwości przeciwbólowe i reguluje rytm serca.

Treonina posiada właściwości lipotropowe, które pomagają w metabolizmie tłuszczy w wątrobie.  Jest niezbędna podczas normalnego wzrostu, w regeneracji organizmu. Wchodzi w skład kolagenu.

Walina odgrywa ważną rolę w koordynacji mięśniowej oraz w funkcjonowaniu mózgu, wspomaga proces regeneracji niektórych tkanek.

Asparagina nie jest aminokwasem niezbędnym, ale ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie, ponieważ  jej niedobór wpływa na układ nerwowy, powodując silne bóle głowy czy wzrost pobudliwości. Poza tym, używa się jej w leczeniu chorób typu Alzheimer, zaburzeniach układu nerwowego (niepokój, lęk, bezsenność), czy zaburzeniach metabolicznych. Jest również bardzo użyteczna dla sportowców, ponieważ pomaga zwalczyć zmęczenie.

Tyrozyna choć nie jest aminokwasem niezbędnym, zwiększa odporność organizmu na stres fizyczny i emocjonalny. Aminokwas te chroni przed działaniem wolnych rodników, poprawia nastrój, pamięć i metabolizm.

Kwas glutaminowy jest jednym z najważniejszych neuroprzekaźników w mózgu i rdzeniu kręgowym. Wśród spełnianych przez niego funkcji można wyróżnić wzmacnianie impulsów nerwowych w centralnym systemie nerwowym, przemiana w GABA (kwas gamma-aminobutanowy), udział w transporcie potasu przez barierę krew-mózg, a także zmniejszanie toksyczności amoniaku podczas odbierania atomów azotu (odtruwa mózg z amoniaku). Używa się go również w leczeniu padaczki, niedorozwoju umysłowego, wrzodów i dystrofii mięśniowej.

Glicyna opóźnia zwyrodnienia mięśni, bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, kwasów żółciowych oraz innych kwasów endogennych, przyspiesza gojenie i regenerację po urazach, jest niezbędna dla właściwego funkcjonowania centralnego ośrodka nerwowego. Zapobiega atakom epilepsji działając jako neurotransmitor hamujący.

Cysteina zawiera siarkę, bierze udział w tworzeniu skóry, uczestnicząc w syntezie kolagenu, wspomagając w ten sposób jej elastyczność i strukturę. Chroni organizm przed wolnymi rodnikami produkowanymi przez promieniowanie oraz umożliwia prawidłowe działanie białych krwinek.

Alanina stanowi część witaminy B5 oraz koenzymu A (istotny katalizator organiczny). Jest jednym z aminokwasów najczęściej używanych w syntezie białek, wspomaga przemianę cukrów i kwasów organicznych, hamuje lub redukuje neurotransmisję w mózgu, stymuluje produkcję białek układu odpornościowego (przeciwciał), a także wspomaga wyrównanie poziomu glukozy we krwi u osób cierpiących na hipoglikemię.

Prolina jest użyteczna dla wzmacniania stawów i ścięgien, zapobiega zapaleniom stawów, utrzymując je w dobrym stanie.

Seryna to ważny środek nawilżający skórę, jest niezbędna dla właściwego metabolizmu tłuszczy i kwasów tłuszczowych.  Stanowi część osłony mielinowej chroniącej włókna nerwowe. Jest także ważna dla funkcjonowania DNA i RNA oraz tworzenia komórek, a także wspomagania produkcji immunoglobuliny i przeciwciał.

Czarny czosnek JULEKO zawiera również 22 związki jonowe i 9 związków niejonowych lub nisko jonowych

WŁAŚCIWOŚCI CZARNEGO CZOSNKU

Badania wykazują silny wzrost całkowitej liczby przeciwutleniaczy powstających w czasie procesu wytwarzania czarnego czosnku, kiedy to dochodzi czasami nawet do ich pięciokrotnego zwiększenia w porównaniu z liczbą przeciwutleniaczy zawartych w czosnku świeżym. Zwiększona jest też liczba polifenoli i flawonidów obecnych w czarnym czosnku, a wspomniane związki są utożsamiane z jego właściwościami antyoksydacyjnymi.

Oto składniki czarnego czosnku, które maja niesamowite właściwości zdrowotne:

1. Związki siarkoorganiczne i fenolowe: są w głównej mierze odpowiedzialne za korzystne właściwości czarnego czosnku, m.in. bakteriobójcze, antyseptyczne, krążeniowe, nadciśnieniowe, wykrztuśne, moczopędne, trawienne i antyoksydacyjne.
2. S-allilocysteina, związki siarkoorganiczne, fenolowe, flawonidy czy pochodne tetrahydro- β-karbonylu: im przypisywane są właściwości antyoksydacyjne.
3. Kwas jabłkowy: używa się go w leczeniu osób z syndromem chronicznego zmęczenia i fibromialgii, która powoduje silny ból mięśni i ścięgien. Odnawia siły witalne, poprawia funkcjonowanie mięśni, jak również sprawność umysłową. Dodatkowo, znajduje zastosowanie w poprawie działania funkcji trawiennych oraz jako środek antyseptyczny.
4. Glukozamina β-D-glukozamina: wykorzystywana jest przy wspomaganiu leczenia choroby zwyrodnieniowej stawów.
5. Rafinoza, izomaltotrioza, maltozyloglukoza, rafinoza: spełnia funkcje energetyczne w organizmie, przez co jest właśnie tak ważna.
6. Nor-harman: posiada właściwości antymutagenne i antygenotoksyczne.
7. Kwas 3-Aminopropanosulfonowy: związek podobny do tauryny, którego używa się w leczeniu choroby Alzheimera.
8. Sulfotlenek metylocysteiny: właściwości antyoksydaycjne czarnego czosnku są przypisywane związkom takim jak S-allilocysteina, związki siarkoorganiczne, fenolowe, flawonidy czy pochodne tetrahydro-β-karbonylków.
9. Glicerofosfocholina: znajduje zastosowanie w leczeniu choroby Alzheimera. Dzięki temu związkowi zwiększa się ilość acetylocholiny w mózgu, odpowiedzialnej za zdolność zapamiętywania oraz uczenia się.
10. Skwalen: jest molekułą wchodzącą w sposób naturalny w skład naszych tkanek, co pozbawia go efektu toksycznego oraz niweluje możliwość jakiegokolwiek odrzucenia. Na tej podstawie, jego działanie antyoksydacyjne, pobudzanie układu odpornościowego oraz zdolność wiązania tlenu pomagają nam poprawić jakość życia w różnych aspektach zdrowotnych.

Wprowadzenie do diety czarnego czosnku wydaje się być niezbędne, zważywszy na niedobory wielu składników w naszych organizmach. Czarny Czosnek to wspaniałe uzupełnienie regularnej i bogatej w składniki odżywcze diety. Polecany jest zarówno osobom starszym jak i dzieciom, sportowcom oraz osobom z obniżoną odpornością.